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危害健康的“隐形油”,这些秘密你还不知道!

发布时间:2022-04-22 14:14:18 热度:

巧克力、冰淇淋、夹心饼干、薯条、方便面、蛋黄派、奶茶......

这些让你“爱不释嘴”的美食里却隐藏着一个“幕后黑手”——反式脂肪酸。

今天,就来揭开黑手真面目!

 

 

01看食品配料表,千万别被0给迷惑了

看到营养成分表上标注的反式脂肪酸为0时,别激动!

0并不代表没有。

根据国家标准规定:反式脂肪酸含量≤0.3克/100克时就可以标注为0。

食品配料表中显示以下成分,都表示有可能含有反式脂肪酸,要警惕!

 

02看烹调方式,油炸需警惕!

含有反式脂肪酸的,不仅包括经过高温油炸的食物如炸年糕、炸鸡等,还包括那些用老油反复油炸的食物,比如油条、炸串等。

过度油炸不仅会生成反式脂肪酸,还可能会产生二类致癌物(经动物实验可能致癌)——丙烯酰胺。

所以,知妹建议大家尽量减少食用快餐、烘焙食品、油炸食品等反式脂肪酸含量高的食物。