寒暑更替，春华秋实。

2018年的尾声渐渐远去，

在这2019年的春节假期期间，

反正闲来无事，

小编给您带来一款时令美味！

金衣白玉,蔬中一绝

可炖汤又可生炒

吃起来叉脆又嫩、鲜香无比

回味中带着一丝清甜

没错,说的就是正当季的

冬笋

坚笋的功效

润肠通便

冬笋含有的横植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进肠道蠕动,减少便便的粘度,使其利于排出体外

降体脂

冬笋是低脂肪低淀粉的食物，粗纤维占大部分，还可减少胃肠道对脂肪、糖类的吸收，有利于瘦身减脂，是减肥者的福音。

增强免疫力

冬笋中的植物蛋白、维生素以及微量元素都非常丰富，有助于增强我们的机体免疫功能。

[美味食谱]

木耳炒冬笋

食材

冬笋、木耳

葱末、姜末、蒜末、芝麻

蚝油、醋、糖、盐、清水、鸡精

做法

1.将笋洗净切成丁。黑木耳用40度温水泡发后洗净，用手撕成小块。葱姜蒜切末。

2.锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入黑木耳焯烫1分钟后捞出沥干。再放入笋块焯烫2分钟捞出沥干。 

3.炒锅中倒入油，待油7成热时，倒入葱姜蒜爆香，放入笋块煸炒1分钟后，放入木耳翻炒几下后，倒入蚝油，醋，糖，盐和清水，继续炒约2分钟。关火后，调入鸡精即可。装盘后撒上少许芝麻。

冬笋焖排骨

食材

冬笋、小排

姜片、冰糖、酱油、料酒

做法

1、冬笋切去老根，对半切，稍微扭一下笋壳，笋心儿就轻松剥离出来。冬笋切几瓣儿洗净，水煮几分钟去掉涩味捞起沥水。小排切粒洗净沥干水。油锅放冰糖碎烧化到起小泡，下排骨粒上糖色。 

2、排骨煎到两面金红色，加入姜片，煸炒几下，倒入酱油，料酒，水烧开。倒入冬笋块翻炒到冬笋颜色均匀，盖上锅盖改小火焖到水分收干起锅。

荠菜冬笋炒年糕

食材

荠菜100克，冬笋2颗，年糕250克

姜末、植物油、盐、蔬果粉适量

做法

1.冬笋用清水煮5分钟，然后放入洗净的荠菜烫一下，一起捞出，沥干水份；

2.焯好水的冬笋切成片，荠菜切末，待用；

3.烧一锅沸水，关火后，把年糕片放进去稍微汆烫一下，捞出，沥干水分；

4.热锅起油，放入姜末炒香。然后下冬笋翻炒，加一些之前留用的冬笋水提鲜；

5.把年糕铺到冬笋上，待汤汁收干，加入荠菜，稍稍翻炒。

6.加撒盐和蔬果粉调味，即可出锅。