不知从什么时候起，「酸奶盖儿上的那一层」和

「西瓜最中间的那一口」一样，成为很多人最向往的

部分。

在吃货的眼里，舔酸奶盖儿是件有趣又享受的

事

到底要不要舔“酸奶盖儿”一度成为大家争论的焦点，这层厚厚的“奶盖儿”主要成分又是什么呢？听新郑市公立人民医院全科医学科主任李清楚怎么说。

为什么酸奶爱粘盖儿

杯装酸奶按加工方式分为凝固型和搅拌型两类，后者质地较软、流动性强。

运输过程中，酸奶在杯里晃来晃去，其中一部分就会被“甩”到盖膜上，粘在上面。

时间久了，这部分酸奶越粘越牢，形成了厚厚的层

酸奶盖儿”是什么成分?

奶盖儿的主要成分是蛋白质和脂肪，可以称为“含有更少水分”的酸奶凝酪。其营养和杯中余下的酸奶没有差异。

把这层奶盖儿舔掉是明智之举，一是減少浪费，是能够吃到风味独特的酸奶。

不过“舔酸奶盖上的营养更丰富”这类的说法就有些夸张了。

所有酸奶都有“奶盖儿

也许有的时候，你满心欢喜地撕开酸奶盖儿，舔舔嘴唇，准备上了，却忽然发现，上面啥也没有......

别失望，其实并不是所有的酸奶都有奶盖儿。

比如凝固型酸奶不存在流动性，只要不人为破坏凝固结构，就不会有酸奶粘到盖膜上，典型代表是老酸奶

另外，如果酸奶盖膜用“荷叶膜这种特殊工艺的材料，也不会出现奶盖儿。

特别说明

需要说明的是，奶盖儿薄厚不能反映酸奶的品质，而是和运输、保存时间以及酸奶的配方有关。

如果酸奶在运输过程中被翻转多次或酸奶本身黏度较高，比较稠厚，就易出现较厚的奶盖儿。

睡前喝：补钙、助眠

夜间人体不能从食物中补充钙，血钙浓度会下降，喝酸奶可以减少身体动用骨骼中的钙。

同时，钙能够帮助我们调节神经系统，在睡前使人的神经放松下来，更好进入睡眠状态。